Mercurey 1er Cru Clos du Roy

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Vignoble :

Côte Chalonnaise - Burgundy

Cépage :

Chardonnay

Exposition :

Southeast

Terroir :

Limestone white land and slightly marly soil.

Surface :

0.50 ha

Age moyen des vignes :

40 years

Vinification :

Pneumatic press, slow and gentle pressing. Fermentation in Burgundy oak barrels at controlled temperature.

Elevage :

In Burgundy oak barrels for ten months (30% new wood) followed by five months finishing in stainless steel vat.

Suggestion de service

Its spicy and floral bouquet and juicy appeal destine it to partner grilled fish or fish in sauce, cooked seafood, Asian cuisine, and hard cheeses. White Mercurey can also make a wonderful pre-dinner drink.

Températures de service :

11- 13°C

Situation

Mercurey 1er Cru Clos du Roy

Fiche techniqueTélécharger le PDF

Vignoble :

Côte Chalonnaise - Bourgogne

Cépage :

Chardonnay

Exposition :

Sud-Est

Terroir :

Terres blanches calcaires et sollégèrement marneux

Surface :

0,5 ha

Age moyen des vignes :

40 ans

Vinification :

Pressurage lent et doux, fermentation en fûts de 228 L à température maitrisée.

Elevage :

En fûts de 228 L durant 10 mois (30% de fûts neuf) puis 5 mois d’affinage en masse en cuve inox.

Suggestion de service

Ses notes épicées, florales ou minérales, le prédestinent aux accords avec les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer cuisinés, la cuisine asiatique et les fromages à pâte dure. Le Mercurey blanc est apprécié également en apéritif.

Températures de service :

11° to 13°

Situation