Mercurey 1er Cru Clos du Roy

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Vignoble :

Côte Chalonnaise - Burgundy

Cépage :

Pinot noir

Exposition :

Southeast

Terroir :

Rather thin brown calcareous soil

Surface :

1.50 ha

Age moyen des vignes :

35 years

Vinification :

Pre-fermentation cold maceration for 10 days, pumping over and releasing as well as checking of the temperature during the entire time of the alcoholic fermentation.

Elevage :

In 228 liter oak casks for ten months (30% in new oak) then five months ageing in stainless steel vats.

Suggestion de service

Rich, meaty and solidly put together, Mercurey is secure in its position among the royalty of wines, brings out the best from beef rib steaks, or joints of beef or lamb, braised or in sauce. Roast pork is well suited to its rich aromas, as are poultry-based stews. Exotic dishes likewise prove worthy partners for this wine. As for the cheeseboard, this wine harmonizes equally well with either mild, soft cheeses or aged versions.

Températures de service :

14 to 15 °C for young wine and 15 to 16° C for mature wine.

Situation

Mercurey 1er Cru Clos du Roy – Rouge

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Vignoble :

Côte Chalonnaise - Bourgogne

Cépage :

Pinot Noir

Exposition :

Sud-Est

Terroir :

Terre rouge et argileuse, sol légèrement marneux

Surface :

1.50 ha

Age moyen des vignes :

35 ans

Vinification :

Macération pré-fermentaire à froid pendant dix jours, remontages et délestages et contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.

Elevage :

En fûts de 228 L durant 10 mois (30% de fûts neuf) puis 5 mois d’affinage en masse en cuve inox.

Suggestion de service

Riche et charnu, le Mercurey, dans la cour des grands vins, donne du relief aux entrecôtes, aux pièces de boeuf et à l’agneau, braisé ou en sauce. Le porc rôti l’a adopté en raison de sa richesse aromatique, de même que les volailles mijotées. Les plats exotiques lui font aussi des compliments. Sur le plateau de fromages, il convient aussi bien à des pâtes molles qu’à des fromages affinés.

Températures de service :

14 à 15 °C (vin jeune), 15 à 16 °C (à maturité).

Situation