Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne

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Vignoble :

Côte de Beaune - Bourgogne

Cépage :

Chardonnay

Exposition :

Est, Sud-Est

Terroir :

Calcaire brun

Surface :

0,86 ha

Age moyen des vignes :

40 ans

Vinification :

Pressurage lent et doux, fermentation en fûts de 228 L à température maitrisée.

Elevage :

En fûts de 228 L durant 10 mois (20% de fûts neuf) puis 5 mois d’affinage en masse en cuve inox.

Suggestion de service

Concentration et grande race font l’étoffe du Puligny-Montrachet et de ses Premiers Crus. Tout en équilibre, cette grande complexité aromatique, alliée à un style épuré, demande des mets délicats mais également riches. Aussi à l’aise sur une belle volaille en sauce que sur un veau poêlé aux champignons, le Puligny-Montrachet se montrera admirable avec le foie gras, le homard et la langouste, les poissons de mer grillés et poêlés le remercieront de sa grande distinction.Sur le plateau de fromages il recherche la compagnie des chèvres et du reblochon ainsi que les pâtes molles à croûte fleurie comme le brie de Meaux.

Températures de service :

11° à 13 °C

Situation