Rully En Rosey

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Vignoble :

Côte Chalonnaise - Bourgogne

Cépage :

Chardonnay

Exposition :

Sud-Est

Terroir :

Argilo-calcaire légèrement marneux

Surface :

4,70 ha

Age moyen des vignes :

35 ans

Vinification :

Pressurage lent et doux, fermentation en foudre et fûts de 450 l à température maitrisée.

Elevage :

En foudre et en fûts de 450 L durant 10 mois puis 5 mois d’affinage en masse en cuve inox.

Suggestion de service

Avec sa très belle longueur fruitée et ample en bouche, le Rully plaît aux mets fins et aux chairs tendres : on pensera d’emblée à un poisson de rivière poêlé, à un poisson de mer en sauce blanche ou à des crustacés chauds. Il s’adapte très bien aux fromages à pâte cuite comme le comté, avec qui il partage le fruité. Il fera honneur aux belles volailles en sauce crémée, avec qui la discussion sera aimable et fort longue. Il peut également se boire en apéritif.

Températures de service :

12° à 14 °C

Situation