Rully En Rosey

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Vignoble :

Côte Chalonnaise - Bourgogne

Cépage :

Pinot Noir

Exposition :

Sud-Est

Terroir :

Terre brune à texture peu argileuse

Surface :

7.58 ha

Age moyen des vignes :

40 ans

Vinification :

Macération pré-fermentaire à froid pendant dix jours, remontages et délestages et contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.

Elevage :

En foudre et en fûts de 450 L Durant 10 mois puis 5 mois d’affinage en masse en cuve inox.

Suggestion de service

Ce beau vin surprend par sa structure solide et pourtant si fruitée. C’est pourquoi on préfère lui associer une volaille rôtie ou en sauce, des abats, comme le foie, les ris et les rognons, eux aussi en sauce ou tout simplement poêlés. Les risottos et pâtes à la viande et à la volaille arrondiront eux aussi de leur onctuosité, les tanins un peu fermes des Rully jeunes.

Températures de service :

14 à 16 °C

Situation