Santenay 1er Cru Gravières

Fiche techniqueTélécharger le PDF

Vignoble :

Côte de Beaune - Bourgogne

Cépage :

Chardonnay

Exposition :

Sud-Est

Terroir :

Calcaire dur renforcé de marnes

Surface :

0,80 ha

Age moyen des vignes :

40 ans

Vinification :

Pressurage lent et doux, fermentation en fûts de 228 L à température maitrisée.

Elevage :

In Burgundy oak barrels for ten months (20% new wood) followed by five months finishing in stainless steel vat.

Suggestion de service

Une vivacité légère et pointue sera plébiscitée par les plats fluides et crémeux, comme un couscous de poisson, ainsi que les pâtes et risottos aux champignons. Une volaille en sauce crémée fera aussi bien l’affaire. Il apprécie la compagnie du comté, du beaufort et des fromages de chèvre.

Températures de service :

11° à 12 °C

Situation